Troglav rakija od dunje sadrži leskovačku sortu dunje, koja se prerađuje u punoj tehnološkoj zrelosti. Vrši se usitnjavanje ploda u
mlinu, zatim fermentacija, destilacija i odležavanje tog destilata u inertnom sudu (inoxu). Moramo napomenuti da je proces proizvodnje
Troglav rakije od dunje mnogo kompleksniji u odnosu na druge vrste rakija- plod dunje obiluje visokim sadržajem pektina, a sadrži vrlo
malo šećera, samim tim sam proces proizvodnje je dosta teži i količina alkohola koja se na taj način dobija-od čiste dunje, je veoma mala.
Period starenja – 36 meseci