Na tlu Negotinske Krajine, vinova loza se ne gaji samo iz ljubavi prema vinu, već i iz poštovanja prema vekovima staroj tradiciji – uklesanoj u kamenu, pohranjenu u podrumima koje narod zove pivnicama.

05.06.2025.

Ove pivnice, jedinstveni arhitektonski dragulji srpske vinske baštine, danas stoje kao tihe svedokinje vremena, običaja i života koji se odvijao u ritmu berbe, fermentacije i zimskih okupljanja uz burad vina.

Šta su pivnice?

Za razliku od klasičnih podruma, pivnice su posebni objekti, često izdvojeni iz sela, namenjeni preradi grožđa i negovanju vina. Građene su od tesanog kamena, brvana ili bondruka, sa zidovima debelim i preko 60 centimetara. Njihova funkcionalnost je prilagođena prirodi vina – podrumi su delimično ukopani u zemlju da bi temperatura ostala stabilna tokom cele godine, dok se u gornjim prostorijama boravilo u doba berbe.

Rajac i Rogljevo – biseri vinske arhitekture

Jedan od najlepših i najbolje očuvanih kompleksa nalazi se u selu Rajac, na brežuljku pored reke Timok. Pivnice su ovde raspoređene kao malo zasebno selo – središnji plato sa bunarom i zapisom (zapis je drvo sa religijskim značajem) činili su kulturno i zborno mesto meštana.

U susednom Rogljevu, nalazi se čak oko 150 pivnica, od kojih su mnoge građene još u XIX veku, a moguće je da su prvi podrumi podignuti i u XVIII. veku. Pored tradicionalne arhitekture, Rogljevo nudi i živ duh – pojedini domaćini su pivnice pretvorili u prostore za degustaciju vina i prijem gostiju.

Štubik – selo koje je skoro zaboravljeno

Na samo pet kilometara od Negotina, pivnice Štubika danas su samo bleda senka nekadašnjeg sjaja. Nekad ih je bilo više od 300, a danas je preostalo svega tridesetak. Ipak, njihov rustični šarm – tremovi, drvene grede i kameni podrumi – i dalje bude znatiželju onih koji žele da se vrate korenima.

Smedovac i izgubljeni Tamnič

Za razliku od ostalih, pivnice Smedovca smeštene su uz sam ulaz u selo. Ne izgledaju kao da žele da se sakriju – kao da pozivaju putnika da svrati, da udahne miris zemlje i vina.

Najveći kompleks pivnica nekada je bio u selu Tamnič, sa trgovima, prodavnicama i kamenim ulicama. Nažalost, poslednja kamena pivnica u ovom kompleksu srušena je 1955. godine – s njom je nestao i ceo jedan svet.

Od tradicije do turizma

Iako se pivnice više ne grade, one koje su preživele danas su čuvari duha Krajine. Neki domaćini su ih obnovili i prilagodili novim vremenima – zadržavši njihov autentični ambijent, otvorili su vrata posetiocima, zaljubljenicima u vino i tradiciju.

Ako tražite mesto gde vino ima ukus prošlosti, a kamen priča priče, Negotinska Krajina je mapa na kojoj vredi zastati.