Otvorena boca ne mora odmah da se popije — koliko će trajati zavisi od stila, temperature i načina zatvaranja; u nastavku su realni rasponi i brzi trikovi da vino ostane pitko što duže.

15.11.2025.

Brzi odgovor (po stilovima vina)

  • Penušavo vino (šampanjac, prosecco, cava): obično 1–3 dana uz dobar čep i frižider; uz vrhunske stopere: do 2–5 dana.

  • Lagana bela i roze vina: najčešće 2–5 dana u frižideru; neki izvori navode 5–7 dana za svetlija bela/roze uz dobro zatvaranje.

  • Punija bela vina / odležana (npr. barikirani chardonnay): oko 5–7 dana u frižideru.

  • Crvena vina: u hladnijem, tamnom mestu ili frižideru 5–10 dana (lakša crvena obično kraće, punija nešto duže).

  • Slatka/desertna vina: 7+ dana u frižideru (često i duže, zavisi od stila/sadržaja šećera).

  • Fortifikovana vina (porto, šeri): od nekoliko nedelja do meseci (posebno tawny/oksidativni stilovi); vintage Port često samo nekoliko dana.

  • “Natural” vina: veoma varira — neka potraju dan–dva, druga više dana pa i nedelja; zavisi od stila i stabilnosti. Uvek čuvaj hladno.

Napomena: varijacije su normalne — zavise od kiseline, tanina, alkohola, sumpora, načina proizvodnje i od toga koliko je boce ostalo. DEšava se često da su neka vina ispravna čak i nakon mesec i više dana.

Kako produžiti svežinu (praksa)

  1. Frižider je broj 1 (i za crvena): usporava oksidaciju.

  2. Vinski čep/vakum/inertni gas: smanjuju kontakt sa kiseonikom. (Za penušavo koristi specijalni čep.)

  3. Drži uspravno: manja površina vina dodiruje vazduh.

  4. Manje u boci? Prelij u manju, dobro zatvorenu flašu (manje vazduha iznad vina).

  5. Penušavo: uvek hladno + čep za mehuriće.

Znaci da je vino prešlo “rok pitkosti”

  • Miris na jabukovo sirće / kiselo / kuvan sos → oksidacija.

  • Braonkasta boja kod belih/roze; mutnoća bez razloga.

  • Ravan, “mrtav” ukus; kod penušavog – nema mehurića.

Često postavljena pitanja

Da li otvoreno crveno može u frižider?
Da. 15–30 min pre posluženja izvadi i pusti da se ugreje do željene temperature.

Zašto neki kažu 2–3 dana, a drugi 5–7?
Stilovi se razlikuju: svetlija bela/roze uz dobro zatvaranje ponekad izdrže do nedelju dana, ali bezbedno računaj 2–5 dana kao tipičan raspon.

Koliko traje otvoren šampanjac?
Realno 2–3 dana u frižideru; uz dobar “Champagne stopper” neki izvori navode do 5 dana.

Fortifikovana vina za poklon – koliko stoje otvorena?
Tawny i oksidativni stilovi nedeljama do meseci u frižideru; Vintage Port – nekoliko dana.

A “natural” vina?
Od 24h do više dana/nedelja – zavisi, nekad i mesec dana i više. Uvek čuvaj hladno i probaj svaki dan; ako je ukus drugačiji i neobičan, bolje ne piti.

Pročitaj na kojoj se temperaturi serviraju vina.

POMOĆ

Hoćeš personalni “frižider plan” (etikete koje tebi traju duže + oprema za čuvanje)? Javi se – složićemo ti mini set (čep za penušavo, vakum pumpa/inertni gas, par “house” vina za rotaciju).

Ako imaš još nedoumica, vrati se na naš vodič o vinima.