Prava temperatura na kojoj se pije vino otvara mirise, smiruje alkohol i čini da vino “klikne”. U nastavku su jasni rasponi po stilovima, kratki trikovi kako da ih postigneš i male navike koje prave veliku razliku.

15.11.2025.

Idealne temperature po stilovima (brzi vodič)

  • Penušava vina (brut, prosecco, šampanjac): 6–8°C
    Zašto: mehurići su finiji, arome čiste, alkohol miran.

  • Lagana suva bela (Sauvignon Blanc, Sila, mladi Rizling, Tamjanika): 7–10°C
    Zašto: svežina i citrus/cvet do izražaja.

  • Punija bela / odležana (Chardonnay s hrastom, sur lie): 10–13°C
    Zašto: topla nijansa oslobađa teksturu i začine drveta.

  • Roze (suvi i polusuvi stilovi): 8–12°C
    Zašto: voćnost živne, ostaje pitko.

  • Lagana crvena (Kadarka, Pinot Noir, “mekši” Merlot): 12–14°C
    Zašto: tanini mekši, voće iskoči, nema “kuvanog” alkohola.

  • Srednja/punija crvena (Cabernet Sauvignon, Vranac, kupaže): 15–18°C
    Zašto: struktura i začini rade, ali bez toplog, alkoholnog “udara”.

  • Oranž vina (bela sa maceracijom): 10–14°C
    Zašto: zadrže teksturu i arome, a ostanu osvežavajuća.

  • Desertna vina/fortifikovana: 8–12°C (stil zavisi od slasti i tela).

Pravilo “20/20” kao brz orijentir: crveno iz frižidera izvadi ~20 min pre serviranja; belo iz sobe ubaci u frižider ~20 min pre. Nije matematički zakon, ali pomaže u hodu.

Najbolja vina za početnike koji ne vole “jaka” vina

Kako brzo dostići pravu temperaturu (bez stresa)

  • Ledena kupka (kofа: led + voda + malo soli): najbrži način.

    • penušavo: ~15–20 min

    • belo/roze: ~10–15 min

    • lagano crveno (kad je pretoplo): ~5–10 min

  • Frižider:

    • penušavo: ~3 sata (od tople sobe) / ~1,5 h (ako je već hladno)

    • belo/roze: ~2 sata / ~1 sat

    • crveno: 15–30 min je često dovoljno da “smiri” vino leti

  • Zamrzivač: samo “SOS” varijanta (10–15 min max), uz tajmer. Ne zaboravi bocu!

  • Temperatura boci ≠ temperaturi u čaši: vino se brzo menja; uvek sipaj malo, pa koriguj.

    • Ako je belo “nema miris” → mrvu toplije.

    • Ako crveno “peče” i alkohol štrči → malo ga rashladi.

Posuđe i nalivanje (sitnice koje menjaju sve)

  • Čaša sa tankom ivicom i drška (drži za dršku/stopu, ne grej vino dlanom).

  • Manje nalivanje i češće dosipanje čuva temperaturu.

  • Kofica sa ledom za belo/roze/penušavo na stolu: vino “šetaj” unutra–napolje.

Specifične situacije

  • Lagana crvena leti: slobodno rashladi na 12–14°C (Kadarka, Pinot Noir, mekši Merlot).

  • Barikirano belo: nemoj previše hladno – 11–13°C da se otvore vanila/puter/začin.

  • Oranž vino: ponašaj se kao sa punijim belim – često najbolje na 12–13°C.

  • Velike boce (magnum): hlade se sporije – daj im više vremena.

Najčešće greške

  1. Belo prehladno: “zaključaš” mirise – deluje prazno.

  2. Crveno pretoplo: alkohol “peče”, voće je kuvano.

  3. Prepunjena čaša: vino se brzо ugreje/ohladi i utihne.

  4. Bez korekcije: ne zaboravi da vino u čaši živi; probaj, pa prilagodi.

Pročitaj i naš članak "Kako odabrati vino ako ništa ne znam o vinima"

FAQ

Da li crveno vino sme u frižider?
Da — posebno lagana crvena. 15–30 min u frižideru leti često čini čuda.

Kako održavati temperaturu tokom večeri?
Za belo/roze/penušavo drži kofu s ledom i vodom; za crveno koristi hladniji kutak stola i manje nalivanje.

Zašto mi penušavo brzo “izvetri”?
Prehladno ili pretoplo utiče na mehuriće; posluži 6–8°C i koristi usku, čistu čašu.

POMOĆ

Ako želiš da ti predložimo termometar, kofu i par “house” etiketa za savršenu temperaturu uvek – javi se. Spremićemo mini set za kuću ili poklon.

Ako imaš još nedoumica, vrati se na naš vodič o vinima.