Radovan Malvazija Istarska iz Istre blista slamnasto-žutom bojom, kristalno bistro i srednje gusto; na nosu tipičan malvazijin profil: cvet bagrema, korica limuna i narandže, zatim breskva, kajsija i zelena jabuka, uz prijatnu mineralnost. Na nepcu je suvo, harmonično i pitko, sa srednjim telom i dobrom dužinom.

Ovakav balans svežine i voćnosti čini ga sjajnim izborom uz ribu i morske plodove, belo meso, paste i rižota, kao i uz istarske tartufe i meke sireve.